水餃就是這樣包才好吃:抓住外皮、餡料、煮法的秘訣大公開!

點閱:1

作者:林婷婷著

出版年:2013[民102]

出版社:漢湘文化出版 Green Life文化發行 幼福文化總經銷

出版地:新北市

集叢名:智慧風格:4

格式:PDF

ISBN:9789862250150

分類:美食食譜  


內容簡介

胖嘟嘟五色水餃+26道水餃醬汁,超搭!超美味!
── Q彈外皮、鮮甜內餡,這樣包不失敗!

餃子的風味,怎能只靠「內餡」獨撐大局?讓餃子們換上紅、橙、黃、綠、紫、黑等色彩繽紛的外衣,不僅是餐桌上的視覺饗宴,藉由天然蔬菜原汁與麵粉的華麗結合,更能提升的餃子皮的口感和香氣;至於內餡食譜的示範上除了傳統味,也有加入新式創意的新吃法內餡,讓美味和創意兼具。

本書特色

包法×煮法×沾醬 這樣做,更好吃!
冷凍冷藏 鎖住鮮美不走味

餡料的口味,決定了餃子的口感和風味。不管你偏好是素的、葷的,海味還是肉類,掌握不同食材的特性和口感,切成最適宜的大小,讓餡料間維持一定的黏稠度,就算冷凍過再煮,一樣可以嚐到餃子的鮮美。