大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇.料理的細節.美味的訣竅

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作者:漢宇精緻生活編輯群編著

出版年:2006[民95]

出版社:漢宇國際文化

出版地:臺北縣中和市

集叢名:生活智庫:6.

格式:PDF

ISBN:9789867046697

分類:美食食譜  


本書用圖文並茂、和條列式的呈現方式,將廚房中的秘訣與讀者分享。無論是烹飪上的訣竅,調味知識,飲食和健康的關連,飲食基礎功夫──從食材選擇到乾貨的泡法等讓生活更精緻美好的小小細節,一一道出,面面俱到,大廚不傳的秘訣,本書一次告訴你!

本書特色:

1。集結兩岸十二位大廚的烹調經驗

2.從食材的選擇、料理的細節、到美味的訣竅、飲食在人體健康上的助益與盲點、吃與美的關聯等都一一道出,並加增美味食譜和貼心小專欄等!

3.條列式的編排方式,內容豐富詳實、簡便快捷,檢索容易,可按書索驥,隨時為你解決廚房裡的問題!

4.知名的料理老師蔡季芳鼓掌推荐:

而今值得慶賀的是,終於有這樣一本書,可以做我們的生活指南,……你是像我女友一樣的「不諳廚事」的主婦煮夫嗎?還是要更上層樓的小店主人?有了這本書,只要按書索驥,美味精緻,我們也來和大廚比一比!

5.近1500條料理秘訣,圖文並茂的精美,低廉的售價是我們的「精緻生活」編輯群對讀者的真摯回饋,與大家一同揭開讓生活更美好精緻的廚房裡的秘密!

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