孔令海藝術食雕, 花鳥篇

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作者:孔令海編著

出版年:2017[民106]

出版社:崧博

出版地:新北市

格式:EPUB

ISBN:978-957-8606-47-0 ; 957-8606-47-8


內容簡介

食品雕刻藝術發展到今天,已經從最早的不完善逐步發展為趨於完善。自從食雕藝術走上了餐桌以後,伴隨著社會經濟的發展,被越來越多的人所喜愛和接受,酒店開始聘用專職雕刻師就是佐證之一。

食品雕刻藝術呈現出今天的繁榮景象與社會經濟的發展、人們欣賞水準的提高和廣大食雕師的努力是分不開的。

現在的食品雕刻的變化非常迅速,追求的不僅僅是會雕刻或造型逼真,而是追求一種藝術境界,要讓觀賞者看了作品後,會去關注作品,會有流連忘返的感覺。

本書的編寫主要以花鳥技法為主,從最常見的花卉到各種禽鳥的表現都是以果蔬材料為主,包括個別作品的上色。書的後面還有作品賞析,題材各不相同。書中的禽鳥從骨骼到軀體,再到羽毛,能夠透徹地表現飛禽的形態特點。

希望本書的出版能為廣大食雕初學者開啟方便之門。

作者簡介

孔令海,國際餐飲協會理事,國家級評委;國家食品雕刻師考核鑒定試題主編,大連中山區美術家協會理事,中國食雕藝術人物雕開創者︰于2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與應用》。其獨創的“孔氏刀法”、“三停五眼定位法”、“七刀定五官”、“八刀頂人形”中的人物雕“快刀法”現已被食雕界廣泛應用。1989年畢業于哈爾濱師範大學美術系;1993年從事美術裝潢設計;1994年雕刻作品“鶴霎九霄”,獲全國雕刻大賽金牌獎;1994年拜世界食雕大師齊欣為師;2002年創辦大連令海食品雕刻職業培訓學校,開設“中華美藝食品雕刻網”(網址︰www.chinamvsd.com 電話︰0411-86442457 0411-82741789);2003年出版《新編泡瓊脂、冰雕、技法與應用》;2004年被《東方美食》雜志選為封面人物,題為“中華人物雕食雕第一高手”;2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與應用》;2005年出版《食雕禽鳥》一書;2006年出版《食雕手繪分布圖解》;2007年出版《孔令海藝術食雕‧人物篇》一書;近年來學校培養了近千名專業雕刻師,遍布全國各地及海內外,為社會培養了大批食雕人才。

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