《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》合刊

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作者:(明)徐獻忠, (宋)黃儒, (明)陸樹聲著

出版年:2017[民106]

出版社:心一堂

出版地:香港

集叢名:心一堂.飲食文化經典文庫:23

格式:PDF,JPG

ISBN:978-988-8317-76-9 ; 988-8317-76-8


內容簡介

茶文化必讀經典 ——《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》
 
《水品全秩》品評煎茶之水,上卷「一曰源,二曰清,三曰流,四曰甘,五曰寒,六曰品,七曰雜說」,下卷記各地泉水之特色。
 
《茶品要錄》,又作《品茶要錄》 ,全書十篇; 一至九篇論製造茶葉過程中應當避免的弊端如:採造過時、混入雜物、蒸不熟、過熟,烤焦等問題; 第十篇論地理條件的重要。
 
《茶寮記》,「煎茶」分七類:「人品、品泉、 烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛」,後有附錄十六條論茶。
 
《湯品》,湯足以掌握茶的優劣,本書將陸羽《茶經》中對茶的煮法,衍釋成十六種:將口沸程度分成三種,注法緩急則分三種,茶器種類不同分爲五種,依薪炭燃料亦可分爲五種,共計十六湯品。
 
以上四書是中國茶文化中的經典古籍,是次重刊。是愛好、研究茶文化讀者必讀經典。特輯入本文庫, 據【明】周履靖《夷門廣牘》輯本的版本復刻重刊。
 
本書特色
 
● 復刻必讀茶文化經典
● 品評茶、水必備
● 水之七要; 記各地泉水之特色
●「煎茶」七類:「人品、品泉、 烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛」
●《湯品》將陸羽《茶經》中對茶的煮法衍釋成十六湯品